कृष्णा नगर मेट्रो से चंद कदम की दूरी पर स्थित अमन केटर्स (Aman Caterers) 45 तरह के समोसे के चलते स्वाद के शौकीनों का बेहतरीन ठौर है। यही वजह है कि यहां लगभग हर समय समोसा खाते लोग दिख जाते हैं। दुकान पर बैठे मालिक प्रवीण गुप्ता बड़े चाव से ग्राहकों को समोसा खिलाते हैं। मूलरूप से बंदायू के रहने वाले प्रवीण ने ग्रेजुएशन किया हुआ है। कई कंप्यूटर सर्टिफिकेट भी उनके पास है। कहते हैं, दिल्ली आने से पहले नौकरी को लेकर कई सपने थे। लेकिन यहां आने के बाद दर-दर भटकना पड़ा। कई जगह 6 हजार रुपये की नौकरी का आफर मिला, कई जगह से तो इससे कम सैलरी देने की बात कही गई। मैं, परेशान था।
बंदायू में हमारे घर का पुश्तैनी काम यही नमकीन, बिस्किट, मिठाई आदि बनाने का है। हमारी दुकान भी है और आउटडोर काम भी करते हैं। कृष्णा नगर में जीजा रहते हैं। एक दिन उन्होंने नौकरी के लिए यूं दर दर भटकने से बेहतर अपनी खुद की दुकान खोलने की बात कही। मैंने अमल किया और पहले पहले बिस्किट, नमकीन की दुकान खोली। ग्राहकों ने जब दुकान पहचाननी शुरू की तो फिर मेन्यू में समोसा जोड़ा। पहले आलू का समोसा बनाते थे एवं हर महीने एक अलग तरह का समोसा जोड़ते थे।
ये 45 तरह के समोसे का ख्याल आया कहां से? प्रवीण कहते हैं- मैं जायके का शौकीन हूं। बेहतरीन जायके के लिए यहां वहां घुमता हूं। बस इसी तरह एक दिन कहीं खाते हुए ख्याल आया कि जब हम पिज्जा, चाऊमीन खा सकते हैं तो इसे समोसे में भरकर खाने में क्या बुराई है। बस उसके बाद दुकान पर एक एक पीस बनाता और खुद खाने के साथ ही ग्राहकों को भी खिलाता। उनसे फीडबैक लेने के बाद ही मेन्यू में शामिल करता। अब यह जायके का सफर 45 समोसे तक पहुंच चुका है। लोग जब समोसे की तारीफ करते हैं तो अच्छा लगता है। मेरे कई दोस्त अब भी नौकरी करते हैं। मैं अपने करियर से अभी संतुष्ट हूं कि कुछ अलग किया।
प्रवीण की मानें तो सबसे ज्यादा पिज्जा, चॉकलेट समोसा पसंद किया जाता है। इस बीच राजनीतिक बहस चरम पर पहुंच गई। अचानक टेबल के चारो तरफ लोग खड़े हो गए और बात भक्त, पिछलग्गू तक पहुंच गई। लेकिन दूसरे ही पल सभी हंसते हुए इस सियासी चर्चे को इसलिए विश्राम देने पर सहमत हुए कि, नेताओं के चक्कर में हम अापस में क्यों भिड़े और फिर प्रवीण को समोसे के पैसे दे लोग चले गए। इस सियासी गुफ्तगु के बीच यह बता दें कि यहां आलू, चाउमीन, पिज्जा, पास्ता, मैक्रोनी,पनीर, मलाई, प्याज पनीर समोसा, पान समोसा समेत कुल 45 तरह के समोसे मिलते हैं।
