जानिए किन मिलेट्स को कहा जाता है बैलेंस्ड मिलेट्स
दी यंगिस्तान, नई दिल्ली।
मिलेट्स (Millets) सुपरफूड के रूप में अब फेमस हो चुके हैं। ये न सिर्फ सेहत के लिए फायदेमंद हैं बल्कि सही तरीके और मौसम के अनुसार इनका सेवन करना आपके स्वास्थ्य को और भी बेहतर बना सकता है। मिलेट्स में कंगनी, कुटकी, कोदो, सावा और हरी कंगनी जैसे बैलेंस्ड मिलेट्स शामिल हैं, जो हर मौसम में उपयुक्त होते हैं। वहीं, बाजरा, ज्वार, और रागी जैसे मिलेट्स का सेवन मौसम के हिसाब से करना चाहिए। आइए जानते हैं कौन-सा मिलेट किस मौसम में खाना चाहिए और इसे कैसे सही तरीके से खाया जा सकता है।
मिलेट्स: एक बैलेंस्ड आहार विकल्प
पांच बैलेंस्ड मिलेट्स
1. कंगनी (Foxtail Millet)
2. कुटकी (Little Millet)
3. कोदो (Kodo Millet)
4. सावा (Barnyard Millet)
5. हरी कंगनी (Green Foxtail Millet)
ये सारे एकदम बैलेंस्ड है। इनकी तासीर ना तो गर्म है ना ठंडी। ये हर मौसम में लिए जा सकते हैं।
मौसमी मिलेट्स का चयन
- बाजरा: ठंड के मौसम में बाजरे का सेवन सबसे उपयुक्त होता है। इसकी तासीर गर्म होती है, जो सर्दियों में शरीर को गर्माहट प्रदान करती है।
- ज्वार: गर्मियों के लिए ज्वार सबसे सही विकल्प है। इसकी ठंडी तासीर शरीर को ठंडक देती है और गर्मी में पाचन को दुरुस्त रखती है।
- रागी: हल्का गर्म होने के बावजूद रागी को हफ्ते में तीन दिन तक खाया जा सकता है। यह शरीर को पोषण देता है और गर्मियों व सर्दियों दोनों में लाभकारी है।
मिलेट्स की गिरती संख्या
हमारे देश में वर्तमान में 12-13 प्रकार के मिलेट्स उपलब्ध हैं। लेकिन एक समय ऐसा था जब इनकी संख्या 250-300 से अधिक थी। हर क्षेत्र में अलग-अलग प्रकार के मिलेट्स पाए जाते थे, लेकिन समय के साथ इनकी खेती और उपयोग में कमी आई है। मिलेट्स के पुनरुत्थान के लिए जागरूकता और प्रयास आवश्यक हैं।
वेट लॉस के लिए फायदेमंद
मिलेट्स को वेट लॉस के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। इनके सेवन से शरीर में टॉक्सिन्स धीरे-धीरे कम होने लगते हैं। इसके फायदे:
- सफाई प्रक्रिया: मिलेट्स शरीर की आंतरिक सफाई करते हैं।
- कम कैलोरी खपत: मिलेट्स जल्दी पचते हैं और इनकी मात्रा अधिक नहीं खानी पड़ती।
- स्वस्थ वेट लॉस: नियमित मिलेट्स का सेवन करने से एक महीने में 1-1.5 किलो वजन घट सकता है।
- बेहतर पाचन: मिलेट्स पाचन को दुरुस्त करते हैं और हेल्थ को बूस्ट करते हैं।
मिलेट्स का सेवन कैसे करें?
- पकाने का सही तरीका:
- मिलेट्स को पहले पानी में भिगोकर रखें।
- इन्हें धीमी आंच पर पकाएं ताकि पोषण बरकरार रहे।
- मिलेट्स का ब्रेकफास्ट:
- मिलेट्स का दलिया या खिचड़ी सुबह नाश्ते में लें।
- डायट में विविधता:
- हर दिन अलग-अलग मिलेट्स को अपनी डायट में शामिल करें।
मिलेट्स के अन्य फायदे
- शुगर लेवल नियंत्रण:
मिलेट्स में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिससे शुगर लेवल नियंत्रित रहता है। - हड्डियों की मजबूती:
रागी और कोदो कैल्शियम का अच्छा स्रोत हैं। - दिल की सेहत:
मिलेट्स दिल की बीमारियों को रोकने में मददगार हैं। - इम्यूनिटी बूस्टर:
मिलेट्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं।
खाने का सही तरीका
– बाजरे को खाने से पहले उसे 8-10 घंटे तक भिगोना चाहिए, जिससे इसके पोषक तत्वों का अवशोषण बेहतर हो सके।
– इसे धीरे-धीरे अपनी डाइट में शामिल करें ताकि पाचन संबंधी समस्याएं न हों।
– बाजरे की रोटी को घी और गुड़ के साथ खाना स्वादिष्ट होता है और यह स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है।
इस प्रकार, मौसम के अनुसार सही मिलेट्स का चयन और उनका सही तरीके से सेवन करने से आप अपने स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं।
