हाइलाइट्स
- -कनॉट प्लेस में पिछले 41 सालों से फ्रूट चाट के दीवानों की पसंदीदा ठौर बना पप्पू चाट भंडार
- पूर्व राज्यपाल अनिल बैजल समेत अभिनेता शत्रुघ्न सिन्हा को भी पसंद है यहां की फ्रूट चाट
- दिल्ली की फेमस चाट की दुकानों की पूरी लिस्ट
व्यस्ततम मार्गो में शुमार कस्तूरबा गांधी मार्ग पर लोगों का समूह मानों एक पल के लिए ठहर जाता है। स्वाद के शौकीनों को आलू, फ्रूट चाट की खुशबू इस कदर भाती है कि कदम खुद ब खुद पप्पू चाट भंडार की तरफ बढ़ जाते हैं। दिल्ली के दिल कनॉट प्लेस में स्थित यह दुकान पिछले 41 सालों से स्वाद के शौकीनों का ठौर बनी हुई है। दिल्ली ही नहीं बल्कि विदेशी पर्यटक भी यहां फ्रूट चाट का स्वाद चखते दिख जाते हैं। क्या छात्र, क्या प्रोफेशन, डॉक्टर, इंजीनियर छोड़िए उपराज्यपाल अनिल बैजल भी यहां की चाट के दीवाने है। अभिनेता शत्रुघ्न सिन्हा भी चाट भंडार के नियमित ग्राहकों में शामिल है। दुकान कनॉट प्लेस की चंद पुरानी दुकानों में शुमार है।
1977 में खुली दुकान
पप्पू चाट भंडार के मालिक शिव गुप्ता उर्फ पप्पू गुप्ता कहते हैं कि परिवार मूलरूप से बुलंदशहर के बिनौली गांव का रहने वाला है। पिता भगवान स्वरूप गुप्ता पहले फिरोजाबाद रेलवे स्टेशन के सामने हलवाई की दुकान चलाते थे। सन 1977 में पिता दिल्ली आए थे और यहीं केजी मार्ग पर चाट की दुकान खोली। पहले सिर्फ आलू चाट ही बिकता था। पिता की मौत के बाद दुकान अब शिव गुप्ता एवं इनके बड़े भाई रामेश्वर गुप्ता चलाते हैं। पप्पू कहते हैं कि बचपन से ही उन्होंने अपने पिता को दुकान पर ग्राहकों को चाट खिलाते खुश होते देखा है। उनके पिता के हाथ बनी चाट खाकर जब लोग खुश होकर तारीफ करते थे तो इन्हें भी खुशी मिलती थी। उम्र बढ़ने के साथ उन्होंने इसे ही बतौर करियर अपनाया।
उपराज्यपाल को भी पसंद
पप्पू कहते हैं कि यह पिता के आर्शिवाद का फल है कि दुकान अभिनेता और सांसद शत्रुघ्न सिन्हा भी पसंद करते हैं। कई बार शत्रुघ्न सिन्हा चाट खाने उनकी दुकान पर आ चुके हैं। हालांकि अधिकतर बार तो चाट पैक करा कर घर ही पहुंचाया जाता है। इतना ही नहीं पूर्व उपराज्यपाल अनिल बैजल भी खाते हैं। बकौल पप्पू जब अनिल बैजल होम सेक्रेटरी थे तब से चाट पसंद करते हैं। इसके अलावा स्पेशल सीपी सतीश गुलचा, रिटायर्ड आइएएस अधिकारी सत्यगोपाल भी चाट के दीवाने है।
फ्रूट चाट विशेष
पप्पू की मानें तो दुकान पर सबसे ज्यादा फ्रूट चाट पसंद की जाती है जो मौसमी फलों से बनाई जाती है। सर्दियों के मौसम में अमरूद, संतरा जैसे फलों के इस्तेमाल से चाट बनाई जाती है। वर्तमान में मौसमी फल केला, अमरुद, संतरा, शकरकंदी आदि मिलाकर चाट बना रहे हैं। वहीं गर्मियों में इसमें उस वक्त आने वाले फलों का जायका होता है। पप्पू बताते हैं कि फ्रूट चाट में आलू मिक्स करने से स्वाद और बढ़ जाता है।
घर बनाते मसाला
बकौल पप्पू चाट की लोकप्रियता घर के बने मसालों से ही है। चाट बनाने के लिए वे मसाले की खास रेसिपी का इस्तेमाल करते हैं जो उन्होंने अपने पिता से सीखी है। चटनी भी लोग खूब पसंद करते हैं। यहां हरी, लाल चटनी और मीठी चटनी मिलती है। हरी चटनी जहां धनिया पत्ती मिला बनाई जाती है वहीं इमली की की खट्टी मिट्ठी चटनी भी लोग खूब पसंद करते हैं। पप्पू कहते हैं कि वो मसालों एवं चटनी के साथ प्रयोग करते रहते हैं। मसलन, घर में मौजदू मसालों को मिला नया प्रयोग करते हैं। जब भी कोई नया प्रयोग करते हैं तो पहले खुद एवं फिर नियमित ग्राहकों को खिलाते हैं। यदि उन्हें पसंद आता है तभी अन्य ग्राहकों को सर्व करते है। पप्पू कहते हैं कि पिता से एक बात सीखी है कि दिल से खिलाओ। हंसते हुए ग्राहकों से मिलो। यह भी एक वजह है कि लोग दुकान पसंद करते है।
दुकान–पप्पू चाट भंडार
कहां–केजी मार्ग पर
दाम–आलू चाट 30,40,50 रुपये
फ्रूट चाट—40 और 50 रुपये।
नजदीकी मेट्रो—राजीव चौक, बाराखंभा।
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चाट की अन्य प्रसिद्ध दुकानें
दुकान–बिशन स्वरूप चाट भंडार
स्थल–1421, नीयर आशीष मेडिकोज चांदनी चौक
यहां आम चाट, आलू चाट, फ्रूट ही फ्रूट चाट, शकरकंदी चाट, मिक्स फ्रूट चाट 60 रुपये से उपलब्ध है।
नजदीकी मेट्रो–चांदनी चौक
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दुकान–हीरा चाट कार्नर
स्थल–गली लोहे वाली, चावड़ी बाजार
यहां आलू चाट, मिक्स चाट बहुतत ही प्रसिद्ध है। यहां फ्रूट चाट एक विशेष कप में दी जाती है।
नजदीकी मेट्रो–चावड़ी बाजार
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छोटे लाल चाट भंडार
सीताराम बाजार
यहां फ्रूट चाट के अलावा ड्राई फ्रूट चाट का भी स्वाद चखा जा सकता है।
नजदीकी मेट्रो स्टेशन–चावड़ी बाजार
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